About Us
会社について
料理の美学を世界へ伝えることを使命に、2019年に設立されたShimmering Iron Thread。
Our Story
私たちの物語
Shimmering Iron Threadは2019年、料理ライターの田中葵とシェフの山本誠一が「日本の料理文化が持つ深い哲学と美学を、より多くの人に伝えたい」という共通のビジョンのもとに設立されました。
会社名の「Shimmering Iron Thread（輝く鉄の糸）」は、熟練した料理人の包丁が食材を切る瞬間に生まれる繊細な線——まるで輝く糸が料理の世界を織りなすように——というイメージから名付けられました。
私たちは料理メディアとして、単なるレシピの紹介に留まらず、日本の食が持つ深い文化的・哲学的な文脈を伝えることにこだわります。食材の背景にある物語、調理技法に宿る職人の精神、季節と自然への敬意——これらすべてが、日本料理を単なる「食事」から「文化」へと昇華させる要素だと信じています。
私たちの価値観
01
深さの追求
表面的な情報ではなく、食文化の奥底に潜む哲学と歴史を丁寧に掘り起こします。
02
敬意と誠実さ
食材、料理人、食文化に携わるすべての人々へ深い敬意を持って向き合います。
03
美の共有
日本の料理が持つ視覚的・精神的な美しさを、より多くの人と分かち合います。
Our Team
チームメンバー
田中 葵
代表取締役 / 編集長
料理ライターとして15年のキャリアを持つ。フランス・日本で料理を学び、日本食文化の哲学的側面を専門に執筆。著書「料理の思想」(2021年)がある。
山本 誠一
共同創業者 / 料理監修
京都の老舗料亭で修業後、大阪にて懐石料理店「鉄糸」を開業。現在は料理監修・レシピ開発を担当。伝統技法の現代的解釈を専門とする。
林 さくら
食文化研究員 / ライター
大阪大学で食文化史を研究後、当社に参加。発酵食品・地域食文化の分野を専門とし、国内外での取材・執筆を担当。英語・フランス語での情報発信も行う。
Company Profile
会社概要
| 会社名 | Shimmering Iron Thread |
| 設立 | 2019年4月1日 |
| 代表者 | 田中 葵（代表取締役） |
| 所在地 | 〒121-0824 東京都足立区西伊興3-18-23 History
会社の歩み2019年4月
田中葵・山本誠一により、Shimmering Iron Threadを大阪市北区に設立。ウェブサイト「shimmeringironthread.com」を開設。
2020年1月
料理記事コーナーを本格的に開始。「うまみの科学」をはじめとする記事シリーズが好評を博し、月間読者数10万人を突破。
2021年6月
季節のレシピコーナーを開設。レシピ動画制作にも着手し、SNSでの発信を強化。フォロワー数が急増。
2022年10月
食材の物語コーナーを開設。食文化研究員・林さくらが参加し、執筆体制を強化。英語コンテンツの発信も開始。
2023年4月
大手食品メーカー・料亭とのコラボレーション記事を複数展開。食文化コンサルティング事業を正式に開始。
2026年現在
月間読者数50万人を超える日本最大級の料理文化メディアへと成長。国内外の食関連企業・機関との連携を積極的に推進中。
|